市面上的葡萄酒颜色繁多，诸如紫色、宝石红、石榴红、红茶色、等等。导致葡萄酒颜色多样化的原因是什么呢？

　　1、 葡萄果实

　　葡萄酒的颜色变化主要是源于葡萄果实。葡萄的品种不同，其颜色有深有浅，皮有薄有厚，不同品种的葡萄酿制而成的葡萄酒颜色自然不同。葡萄的果肉的颜色相差不大，呈现出无色或者金黄色，去掉果皮的情况下，可以酿制出颜色清淡的香槟酒。

　　2、酿酒工艺

　　在发酵的过程中，葡萄汁与葡萄皮的接触时间长短决定着葡萄酒的颜色的深浅。浸皮时间越长，萃取出来的色素就越多，葡萄酒的颜色也就越深。白葡萄酒一般是去皮发酵，所以白葡萄酒一般呈现浅色或者透明的状态。

　　3、受氧化程度

　　葡萄酒在陈年过程中会受到氧化的影响，从而会发生颜色上的变化。白葡萄酒的颜色会逐渐加深，红葡萄酒颜色会慢慢变浅。白葡萄酒，经过橡木桶熟化的一般会比不经过橡木桶发酵熟成的颜色更深。

　　4、葡萄生长的环境

　　葡萄园光照充足会出产颜色深的葡萄果实，有利于酿造出颜色深的葡萄酒。气候、纬度、海拔、光照、土壤、水分等条件，都可以直接或者间接对葡萄果实和葡萄酒的颜色产生影响。葡萄园的光照时间越长，紫外线越强，再加上昼夜温差大，葡萄果皮的颜色越深。