葡萄酒经常会拿来与健康说事,那么到底什么样的葡萄酒才是有益于健康的葡萄酒?本文将为大家列举出六大健康葡萄酒的特点。
低酒精度
低酒精度或者零酒精的葡萄酒。据2012年的一项针对高血压人群的研究表明,酒精度越低越好。研究中,提供三种不同酒精度数水平的葡萄酒:红葡萄酒、金酒和不含酒精的红葡萄酒,终的结果是,高血压人群在喝不含酒精的红葡萄酒时,他们的血压得到显著降低。
深红色
红葡萄中的花青素呈红色,具有抗氧化的作用,在很多其它植物当中也能找到,如兰花、蓝莓等。当然,不同的红葡萄酒中所含的花青素可能都不一样。
花青素含量相对较高的葡萄品种有:小西拉(Petite Sirah)、丹拿(Tannat)、萨格兰蒂诺(Sagrantino)、国产多瑞加(Touriga Nacional)、艾格尼科(Aglianico)。
花青素含量相对较低的葡萄品种有:黑皮诺(Pinot Noir)、仙粉黛(Zinfandel)、黑佳美(Gamay Noir)、歌海娜(Grenache)、美乐(Merlot)。
带苦味的高单宁葡萄酒
单宁一直是红葡萄酒的一张健康。它是一种类黄酮的抗氧化物质,来自葡萄皮、葡萄籽和橡木桶。
单宁含量相对较高的葡萄品种有:内比奥罗(Nebbiolo)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、丹魄(Tempranillo)、蒙特布查诺(Montepulciano)、小维铎(Petit Verdot)和小西拉(Petite Sirah)。
单宁含量相对较低的葡萄品种有:巴贝拉(Barbera)、仙粉黛(Zinfandel)、黑皮诺(Pinot Noir)、普里米蒂沃(Primitivo)、歌海娜(Grenache)、美乐(Merlot)。
干型
干型葡萄酒之所以被认为比较健康是因为它里面的超低残糖量,从而卡路里含量更低。
年轻
的一项研究表明,葡萄酒在陈年短短的几个月之后,就会失去差不多90%的花青素,因此,很有可能年轻的葡萄酒比陈年佳酿更有益于我们的健康。
高酸
一组科学家在巴西研究赤霞珠这个葡萄品种时,注意到在低PH值即高酸的情况下,具有抗氧化作用的花青素会更加稳定。